恩格尔贝特·米尔豪普特博士：《牛奶卡特尔。关于卡特尔和牛奶价格的问题》，卡尔斯卢厄，1912。
《巴登高等学校国民经济研究》，新丛书，第9编。
一本很有意思的、写得很有道理的书，它描述了一些非常有意思的现象。
参考书目 注意：菲·阿尔诺德在《Conrad's Jahrbücher》
脚注1
上(第41卷，1911)和在《巴伐利亚王国的统计》一文中(第41卷(1910))。
《政治学词典》，第6卷(第3版)(《牛奶业》)。
纳希姆松：《牛奶战争》，《Die Neue Zeit》
脚注2
，1911(第29年卷)，第2册(第668页及以下各页)。
在这方面牛奶场的垄断地位(大城市周围50—100公里的地区)和协作社的增多说明了卡特尔的好处。
离心机发明以后，乳制品加工合作社如雨后春笋般地发展起来：
农业协作社的数目
(第24页)：
1870—— 1 1890——3000
1903——2245有181325个社员 1900——13600
1909——3039＂270692＂＂＂(第5页) 1910——24900
{根据彼得西利：《德国合作社统计通讯》，柏林，1911。}
精饲料等价格的上涨(+13—50％，1896—1906，第7页)……及其他，大约在1900年以前，即在蓬蓬勃勃的卡特尔运动以前，并没有引起价格上涨(第7页)。
牛奶大生产(保藏等)的巨大意义说明卡特尔的好处(价廉、卫生等等)
柏林每天需要100万升牛奶
汉堡及其郊区50＂＂＂＂
维也纳 90＂＂＂＂
慕尼黑 25(第16页)
等等
牛奶刚挤出时每1立方厘米有9000个细菌(厘米
还是毫米?)；过2—3小时后有12000个；过9小时后有120000个；过24小时后有几百万个(页码?)。
大部分由铁路运送(离城50—100公里)。从事牛奶业的郊区农民的实际垄断地位。
“合作社为卡特尔训练农村业主。”(25)
几个牛奶卡特尔的历史。
柏林牛奶公司。1900年6月创办。反对批发商的一场激烈斗争(公众拥护商人)。
博勒(柏林最大的牛奶贸易公司，年销售量为4500万升；资本1000万马克；股息8％，第91页)1903年和牛奶卡特尔讲和。(博勒在很短的时间内就成为百万富翁；德累斯顿的普丰德也是这样，销售量2100万升。)
牛奶辛迪加一直在改善卫生条件。
但是这一家在财务方面安排得很不好，于1907年2月27日倒闭了。
汉堡。1900年6月创办。10年来发给自己的成员1030万马克(第53页)，提高了它们的价格(从11．2提高到14．1芬尼)，同大商人订了合同。
美因河畔法兰克福。什么时候办的
在1911年是很有实力的。
同商人订立合同。然后要求他们把价格从16芬尼提高到17芬尼。
“为了这一个芬尼农村业主和商人进行了3个月的激烈战斗，站在商人这一边的有社会民主党工会、自由派工会和工会联合会。”(第54页)商人作了让步。
“这场斗争的结果是牛奶商使消费者感到非常惊奇地和‘联合农民’<卡特尔的名称>签订了一个协定，规定后者对一切不付上述的增加额的商人不再供给牛奶。”(第55页)
维也纳的大辛迪加。它把自己的费用(销售牛奶的)从1900年每升7．67赫勒(销售额56万克朗)减少到1910年每升3．775赫勒(销售额674万)。(第57页)
{大生产!!}
卡特尔对生产者的影响?
1900—1910年间价格平均上涨2芬尼(比1890—1900年)(第61页)。
涨价的原因正在于卡特尔(不然的话，即使生产费用增加也不会引起价格的上涨)。
“否则怎能解释正是在牛奶卡特尔出现的年代价格才开始上涨这个惊人的事实呢?”(63)
“最后，如果没有卡特尔的存在，怎能解释正是在瑞士和符腾堡这些产牛奶最多的地方价格上涨得最厉害这个事实呢?”(64)
牛奶销路的扩大使牲畜的饲料(第66页)——和人的食品都比以前差了(67)。
瑞士牛奶的消费量
每人每天消费量(单位升)
1903—1905 ——1．01
1906—1909 ——0．98(第68页)
德国也是如此。
对商业的影响?它的收入从每升7—8芬尼降低到6—7芬尼(72)，——商业逐渐被排挤。
对消费者?质量提高，更加卫生等等。
巴塞尔的情况最好，消费者联盟和奶农联盟直接对立。这个城市把牛奶业办得好极了，但在价格方面，消费合作社取决于农民!!
“据卡兹多夫教授的计算，奥地利每头奶牛每天平均产奶5升，德国8—10升，丹麦—12升。”(第83页)
维也纳附近弗里德里希大公的大奶场过去牛奶生产的情况
1853——每头奶牛产3．00升
1880—— 4．67
1890—— 6．27
1900—— 6．86(第84页)
1910—— 8．00
小的牛奶商业仍然占主要地位，一般是(1910年慕尼黑有1609家牛奶专营店，其中
250 不到50升
1310(81．4％) 不到150升)
不卫生的；倒的时候混入脏东西等等。
“时间、劳动和资本的极大浪费”(87)，牛奶的分送，没卖出去的牛奶，每户有2—3个供应者，等等。
《牛奶卡特尔的社会影响》(第5章)——象在巴塞尔那样的城乡之间的“武装的和平”(95)、消费者和出售者之间的直接斗争即将到来。
在巴塞尔，消费合作社(在价格方面)完全取决于奶农卡特尔。
整个瑞士都最出色地建立了出售牛奶的农民的卡特尔，——而牛奶的价格也最高!!这些卡特尔的势力最大!!
“消费者总联盟<巴塞尔的>在生产者卡特尔的价格政策面前完全无能为力。”(第77页)
“在农民和工人彼此之间的关系比其他国家更为直接的瑞士，他们彼此也正在为了价格而进行激烈的搏斗和残酷的斗争。”(第95页)
脚 注
脚注1
《康拉德年鉴》。——编者注
脚注2
《新时代》杂志。——编者注